ПИВКОблог о пивоварении и пиве
дата добавления 26 Марта 2008 г.

На этот раз решил перед переливом молодого пива по бутылкам, дополнительно его отстоять. Т. е. если предыдущий раз я после завершившегося брожения, разливал пиво сразу из бака по бутылкам, то сейчас я отстоявшееся пиво сперва из бака перелил в другую емкость (5 литровые бутыли), которую, в свою очередь, поставил в холодильник, а уже через сутки перелью из холодильника по бутылкам. Для чего это и почему объясняю далее.

 

Дополнительная фильтрация

Дополнительное отстаивание уменьшает объем осадка, попадающего в бутылку с пивом. Это влияет на вкус непременно, дрожжевой вкус в пиве, если его слишком много, перебивает все тонкие ниточки ароматов. Для тех кто скажет, что нах эти ниточки, - и практически все вкусовые особенности. В том числе заглушает хмелевую горечь и аромат. Сравнивать мне не с чем, но я убежден, что это именно так, судя по попробованному пиву.

В результате охлаждения в холодильнике дрожжевой осадок, в молодом пиве, оседает быстрее и менее подвижен. Минус этого процесса в том, что увеличивается риск заражения. Тут нужно тщательно блюсти гигиену.

Не забываем оценивать заметку!
Другие заметки
  • Хронометраж второго брожения Хронометраж второго брожения 0
    В кладовке вот уже неделю на табурете стоит бак с бродящим пивом. Там же по полочкам устроились разномастные бутылки пивка и пяти литровый бочонок… Пишу эти строчки и не верю сам себе.
  • Пиво с глюкозой Пиво с глюкозой 0
    Сегодня был хороший день для меня, во всех отношениях. Приходил друг, и по этому случаю было решено открыть пару бутылочек домашнего пива. Одна из этих бутылочек карбонизировалась при помощи глюкозы.
Написать комментарий
ваше имя

Заметки по разделам


Популярные заметки


Реклама


Поиск


Новые заметки

  • Мельница Мельница
    Первая ласточка моего перехода на самостоятельное пивоварение.
  • Кеги Кеги
    Вот такие наборы для пивовара мне по душе.
  • Различные наборы Различные наборы
    По роду профессиональной деятельности, не терплю необоснованно завышенных цен.
  • Дегустация медового пива Дегустация медового пива
    Спустя два месяца, как пиво с добавлением меда на стадии карбонизации, было поставлено в чулан, я решился снять пробу.

Новые комментарии